Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La farce mousseline au citron
- 250 g de filets de merlan, coupé en morceaux
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La tombée d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'échalotes
- 20 g de beurre
- 500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
- 8 tranches de lard
- 4 filets de sole, de belle taille
- 500 g d'eau
- 10 g de beurre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1975.3 kJ / 471.5 kcal
- Protides
- 27.3 g
- Glucides
- 3.8 g
- Lipides
- 27.5 g
- Graisses saturées
- 13.8 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1001.8 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1h 30 min
Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été
1sa 40 dk
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1h 30 min
Roulés de veau à la sauge et à la mozzarella, trofie et courgettes
40 Min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2sa
Magret de canard, épinards et champignons
35 dk
Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika
1h 30 min
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1 godz. 15 min
Rôti de veau à l'italienne
1 godz. 15 min
Limande-sole meunière et fondue de poireaux
45 Min
Flans vapeur aux épinards
40 Min
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45 Min