Appareils et accessoires
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Caille, sauce à l'orange et carotte
Ingrédients
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20 g de beurre
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10 g d'huile
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6 cailles
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5 carottes
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1 oignon coupé en morceaux
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500 g d'eau
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1 cube de bouillon (10 g)
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20 g de cognac
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2 pincées de sel et ½ c. à café
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2 pincées de poivre moulu
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100 g d'huile végétale100 g d'huile de noix
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1 - 2 oranges non traitées zeste et jus
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15 g d'échalotes
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10 g de moutarde forte
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½ c. à café de curry en poudre
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10 g de vinaigre de fruit type pomme ou pêche
Niveau
facile
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