Mijoté de lotte à la bisque de homard

Dinde à l'orange et à la sauge, purée de panais à la cannelle

Bar au caviar d'aubergine

Paupiette de la mer au vin blanc

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Lotte sauce vallée d’Auge

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Raie aux câpres

Lotte et crevettes à l'américaine