Appareils et accessoires
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Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard
Ingrédients
Le poulet mariné en barde de lard
-
1 c. à café de paprika doux
-
1 pincée de poivre moulu
-
1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
-
300 g de blanc de poulet taillés en lanières (1-2 cm)
-
1 c. à café de sel
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90 g de lard fumé, en tranches fines
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2 pincées d'herbes de Provence déshydratées
Le velouté de poireau
-
25 g de parmesan coupé en morceaux
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300 g de blancs de poireau coupés en tronçons
-
20 g de beurre
-
800 g d'eau
-
1 cube de bouillon de légumes
-
1 pincée de poivre moulu
-
100 g de riz basmati blanc
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50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
La sauce
-
10 g de moutarde
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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