Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
Ingrédients
Le poisson et les légumes
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 morceaux de dos de cabillaud (120 g env. chacun)
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4 tranches de jambon cru
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150 g de carottes coupées en rondelles
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200 g de poireau émincé
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100 g de chou coupé en chiffonnade
Le gâteau à la vapeur
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3 œufs
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125 g de sucre en poudre
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700 g d'eau
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110 g de farine de riz
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½ c. à café de levure chimique (¼ sachet)
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½ c. à café d'extrait de vanille
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½ c. à café d'arôme d'amande amère
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beurre pour le moule
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La sauce
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4 brins de persil frais, équeutés
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40 g d'échalote coupée en deux
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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10 g de moutarde
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Infos nut. par 1 portion
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