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Langouste au combava

Langouste au combava
3.1 7 évaluations
Prép. 15min
Total 55min
4 portions
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Ingrédients

  • 60 g d'échalotes
  • 80 g de carotte coupée en tronçons
  • 1 citron jaune non traité coupé en quatre
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1500 g d'eau
  • 2 feuilles de kaffir
  • 2 queues de langouste surgelées
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • les zestes d'½ combava
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g d'huile de pépins de raisin

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 22 g
Calories 2441 kJ / 584 kcal
Lipides 3 g
Glucides 54 g

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