Lapin à l'ananas et à la vanille

Lapin à l'ananas et à la vanille

4.8 9 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

le zeste d'un citron vert
1 gousse d'ail
50 g d'échalote coupée en deux
400 g de lait de coco
1 pincée de noix de muscade en poudre
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
50 g d'huile de noix de coco

50 g d'huile d'olive
4 cuisses de lapin coupées en deux par votre boucher
20 g de rhum
200 g d'eau
1 ananas frais coupé en morceaux (2-3 cm)
5 g de fécule de maïs
3 kiwis épluchés et émincés en rondelles
1 c. à café rase de paprika doux
4 brins de coriandre fraîche ciselés

Infos nut. par 1 portion

Calories 917 kcal / 3834 kJ

Protides 43 g

Lipides 47.3 g

Glucides 80 g

Fibre 11.5 g

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