Pâtes aux aubergines et à l'espadon
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Pâtes aux aubergines et à l'espadon

4.1 (12 évaluations )

Ingrédients

  • 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour la finition
  • 40 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 130 g de poivron rouge, coupé en morceaux
  • ½ branche de romarin frais, les feuilles seulement
  • 250 g d'aubergine, coupée en dés (2 cm env.)
  • 150 g de tomates olivette bien mûres, coupées en dés (2 cm env.)
  • 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de pâtes sèches, type farfalle
  • 100 g de vin blanc
  • 250 g d'espadon, coupé en dés (2 cm env.)
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1229 kJ / 294 kcal
Protides
13.46 g
Glucides
39.56 g
Lipides
9.09 g
Fibre
4.29 g

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