Name: Tarte provençale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 250 g de farine de blé, et un peu pour le moule; 125 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour le moule; 10 g d'eau; 1 c. à café de sel; 1 œuf; ½ c. à café d'herbes de Provence; 1 pincée de piment d'Espelette en poudre, à ajuster en fonction des goûts; 50 g de moutarde; 100 g d'olives vertes; 1 œuf; 60 g de lait; 70 g de crème liquide; 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts; 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts; 300 g d'aubergine, taillée en fines lamelles à l'aide d'une mandoline (3-4 mm d'épaisseur et 3 cm de hauteur env.); 150 g de courgette, taillée en fines lamelles à l'aide d'une mandoline (3-4 mm d'épaisseur et 3 cm de hauteur env.); 100 g de carottes, taillées en fines lamelles à l'aide d'une mandoline (3-4 mm d'épaisseur et 3 cm de hauteur env.); 100 g de poivron rouge, détaillé en lanières

Ingrédients

250 g de farine de blé, et un peu pour le moule
125 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour le moule
10 g d'eau
1 c. à café de sel
1 œuf
½ c. à café d'herbes de Provence
1 pincée de piment d'Espelette en poudre, à ajuster en fonction des goûts

50 g de moutarde
100 g d'olives vertes
1 œuf
60 g de lait
70 g de crème liquide
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
300 g d'aubergine, taillée en fines lamelles à l'aide d'une mandoline (3-4 mm d'épaisseur et 3 cm de hauteur env.)
150 g de courgette, taillée en fines lamelles à l'aide d'une mandoline (3-4 mm d'épaisseur et 3 cm de hauteur env.)
100 g de carottes, taillées en fines lamelles à l'aide d'une mandoline (3-4 mm d'épaisseur et 3 cm de hauteur env.)
100 g de poivron rouge, détaillé en lanières

Infos nut.: par 1 part
Calories: 1704 kJ / 407 kcal
Protides: 7.7 g
Glucides: 35 g
Lipides: 26.3 g