Travers de porc à la mexicaine et salade pico de gallo

Travers de porc à la mexicaine et salade pico de gallo

4.7 19 évaluations
Prép. 15min
Total 1h
6 portions

Ingrédients

La salade pico de gallo
  • 500 g de tomates coupées en deux
  • 30 g de piments jalapeño égrainés, sans tige et sans membranes
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'oignon doux coupé en deux
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 brin de coriandre fraîche équeuté
Les travers de porc
  • 200 g de boisson au cola
  • 140 g de piments chipotle, en conserve la sauce "adobo" seulement (voir "Conseil(s)")
  • 100 g de sucre rapadura (voir "Conseil(s)")
    100 g de sucre roux, (voir "Conseil(s)")
  • 80 g de sauce de soja
  • 2 gousses d'ail
  • 180 g d'oignons doux coupés en morceaux
  • 40 g d'huile végétale
  • 1000 g de travers de porc coupés en morceaux (5-6 cm env.)
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Infos nut. par 1 portion

Calories 593 kcal / 2255 kJ
Protides 23.86 g
Lipides 36.49 g
Glucides 28.13 g
Fibre 1.65 g

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