Estouffat toulousain
TM5 TM6

Estouffat toulousain

4.3 (19 évaluations )

Ingrédients

  • 120 g d'oignons, coupés en deux
  • 220 g de carottes, coupées en rondelles
  • 3 c. à soupe de graisse de canard, et un peu pour la poêle
  • 2 clous de girofle
  • 1500 g de viande de bœuf à braiser, type plat de côte, coupée en morceaux (2 cm)
  • 100 g de lardons
  • 500 g de vin rouge
  • 2 c. à soupe de farine de blé
  • 1 bouquet garni (branche de persil, thym, feuille de laurier)
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Infos nut.
par 1 portion
Calories
4439 kJ / 1062 kcal
Protides
122.5 g
Glucides
10.3 g
Lipides
59 g
Fibre
2.3 g

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