Versions compatibles
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le biscuit aux noisettes
- 60 g de noisettes
- 25 g de sucre glace maison
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
- 20 g de sucre glace maison
- 175 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La ganache chocolat-gingembre
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 c. à café bombées de gingembre en poudre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2734 kJ / 654 kcal
- Protides
- 8.2 g
- Glucides
- 59 g
- Lipides
- 42.8 g
- Fibre
- 5.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Génoise au chocolat
45min
Ganache au chocolat
20min
Gâteau matcha-framboise et ganache au chocolat blanc
2 Std. 20 Min
Gâteau mousse au praliné
13 godz.
Saint-honoré - Bruno Dinel
2 Std. 20 Min
Opéra
24h
Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais
1h 50 min
Tartelettes meringuées à l'orange
2h
Eclair au chocolat
1h 15min
Meringues au café et ganache chocolat-café
3h 20min
Génoise
50 min