Name: Velouté de légumes, œufs en cocotte aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 400 g de carottes; 300 g de poireaux; 200 g de navets; 100 g de pomme de terre; 800 g d'eau; 2 c. à café de sel; 2 pincée de poivre moulu; 200 g de pousses d'épinards frais; 40 g de beurre; 100 g de tomate; 8 œufs; 400 g de pain

Ingrédients

400 g de carottes, coupées en morceaux
300 g de poireaux, coupés en tronçons
200 g de navets, coupés en morceaux
100 g de pomme de terre, coupée en morceaux (2 cm)
800 g d'eau
2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
200 g de pousses d'épinards frais
ou 200 g d'épinards frais, grossièrement hachés
40 g de beurre, coupé en morceaux
100 g de tomate, coupée en dés
8 œufs froids (voir "Conseil(s)")
400 g de pain, toasté et coupé en mouillettes

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1169 kJ / 279 kcal
Protides: 13 g
Glucides: 34 g
Lipides: 9 g
Fibre: 5.6 g