Salade de fèves, radis et asperge

Salade de fèves, radis et asperge

4.4 31 évaluations
Prép. 45min
Total 1h
4 portions

Ingrédients

  • 30 - 40 g d'échalotes coupées en deux
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (optionnel)
  • sel à discrétion
  • poivre moulu à discrétion
  • 500 g de fèves fraîches écossées (env. 1800 g non écossées)
  • 200 g d'asperges vertes fraîches, coupées en tronçons (2-3 cm)
  • 150 g de radis roses
  • 10 - 15 brins d'herbes aromatiques fraîches variées (persil, ciboulette, basilic, etc.)

Infos nut. par 1 portion

Calories 194 kcal / 806.8 kJ
Protides 8.8 g
Lipides 9.8 g
Glucides 17.8 g
Fibre 9.8 g

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