Recherche
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
4.7 57 évaluations
Prép. 20min
Total 30min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le tartare de légumes
  • 30 g d'huile d'olive
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 100 g de courgette coupée en morceaux
  • 100 g de tomates confites
  • 100 g de concombre coupé en morceaux
  • 100 g de petits pois frais
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce
  • 20 g gingembres frais
  • 30 g d'huile de sésame
  • 30 g de sauce de soja
  • 30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • le jus de 2 citrons verts
  • 10 g de vinaigre balsamique
Le guacamole de petits pois
  • 500 g d'eau
  • 400 g de petits pois frais
  • 100 g de lait de coco
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • herbes aromatiques fraîches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g
Calories 1006 kJ / 242 kcal
Lipides 17 g
Fibre 6 g
Glucides 12 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

4.7(73)

1h

Houmous noix de cajou, à la moutarde et au miel

Houmous noix de cajou, à la moutarde et au miel

4.3(23)

1h 10min

Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes

Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes

3.9(8)

2h 30min

Gaspacho tomate-pastèque au balsamique

Gaspacho tomate-pastèque au balsamique

4.7(202)

25min

Gaspacho

Gaspacho

4.6(600)

12h

Gaspacho concombre-feta

Gaspacho concombre-feta

4.4(212)

10min

Sorbet tomate-basilic

Sorbet tomate-basilic

4.3(26)

12h

Cheesecake tomate-chèvre

Cheesecake tomate-chèvre

4.6(35)

4h 30min

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

4.8(76)

2h 30min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

4.4(23)

15min

Salade d'aubergine au yaourt

Salade d'aubergine au yaourt

4.3(56)

2h 10min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

4.4(56)

15min