Versions compatibles
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le tartare de légumes
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de courgette, coupée en morceaux
- 100 g de tomates confites
- 100 g de concombre, coupé en morceaux
- 100 g de petits pois frais
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sauce
- 20 g de gingembre frais
- 30 g d'huile de sésame
- 30 g de sauce de soja
- 30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- le jus de 2 citrons verts
- 10 g de vinaigre balsamique
Le guacamole de petits pois
- 500 g d'eau
- 400 g de petits pois frais
- 100 g de lait de coco
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- herbes aromatiques fraîches
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1006 kJ / 242 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 12 g
- Lipides
- 17 g
- Fibre
- 6 g
Recettes alternatives
Crumble salé poireaux, pruneaux et noisettes
45min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 Std. 35 Min
Salade thaïe aux crevettes
1 Std. 25 Min
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1j 20 menit
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3hod. 15min
Quenelles de chèvre sur purée de carottes
20 Min
Houmous de châtaigne à l'orientale
10 Min
Crème de haricots blancs au jambon sec
15 Min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min
Cheesecake avocat, feta et pignons de pin
3 Std. 30 Min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 Std. 30 Min