Versions compatibles
Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 50 g de blanc de poireau
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g de chou-fleur, détaillé en bouquets
- 300 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 100 g de lait entier
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 6 petites escalopes de foie gras de canard cru (25-30 g env./escalope)
- 80 g de cacahuètes grillées à sec, salées
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1450.7 kJ / 350.8 kcal
- Protides
- 8 g
- Glucides
- 5.2 g
- Lipides
- 32.3 g
- Fibre
- 2.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 100 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Soupe de champignons marrons-bacon
50min
Velouté de butternut, bacon et comté
35min
Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine
50min
Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert
35min
Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé
45min
Crème de chou-fleur
30min
Soupe de butternut et chantilly au gingembre
50min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40min
Velouté de champignons et chantilly au foie gras
45min
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55min
Velouté de panais et cerfeuil tubéreux
55min