
Appareils et accessoires
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
Prép. 20min
Total 45min
4 portions
Ingrédients
-
4 coquilles Saint-Jacques entières
-
40 g de beurre
-
1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais (3-4 brins effeuillés), réserver quelques feuilles pour la finition
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
60 g de poireau coupé en tronçons
-
60 g de fenouil coupé en morceaux
-
80 g de carotte coupée en tronçons
-
500 g d'eau
-
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Infos nut. par 1 portion
Calories
118.5 kcal /
490.8 kJ
Protides
4.8 g
Lipides
8.8 g
Glucides
4.5 g
Fibre
1.5 g
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