Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 35 évaluations

Prép. 15min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.2 g

Calories 1568.2 kJ / 377 kcal

Lipides 22.2 g

Fibre 3.2 g

Glucides 4.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Saumon au fenouil

40min

Saumon mariné poivre et sel à la betterave

6h 15min

Lieu vapeur et couscous au citron vert

35min

Saumon sauce gribiche

35min

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1h

Filets de rouget sauce safranée

45min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35min

Papillotes de saumon, couscous et épinards

45min

Merlan aux poireaux

30min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35min

Saumon vapeur sauce aux crevettes

35min