
Appareils et accessoires
Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat
Prép. 20min
Total 45min
4 portions
Ingrédients
-
400 g de patates douces détaillées en cubes
-
1 gousse d'ail
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
10 g d'huile d'olive
-
½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
-
4 poires Williams coupées en deux
-
60 g de chocolat noir (12 carrés)
-
4 pincées d'épices à pain d'épices
-
500 g d'eau
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
300 g de panais détaillé en cubes (1 cm)
-
600 g d'aiguillettes de poulet
-
250 g de champignons de Paris frais (réserver les pieds)
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
-
1 cube de bouillon de volaille
-
150 g de lait
-
200 g de lait de coco
-
10 g de gingembre frais (optionnel)
-
20 g de farine de blé
-
1 jaune d'œuf
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselée
Infos nut. par 1 portion
Protides
46.5 g
Calories
3179 kJ /
757.2 kcal
Lipides
32 g
Fibre
13.8 g
Glucides
65.5 g
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