Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat
Ingrédients
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400 g de patates douces détaillées en cubes
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1 gousse d'ail
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100 g d'oignon coupé en deux
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10 g d'huile d'olive
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½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
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4 poires Williams coupées en deux
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60 g de chocolat noir (12 carrés)
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4 pincées d'épices à pain d'épices
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500 g d'eau
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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300 g de panais détaillé en cubes (1 cm)
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600 g d'aiguillettes de poulet
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250 g de champignons de Paris frais (réserver les pieds)
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
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1 cube de bouillon de volaille
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150 g de lait
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200 g de lait de coco
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10 g de gingembre frais (optionnel)
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20 g de fécule de maïs20 g de farine de blé
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1 jaune d'œuf
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le jus d'1/2 citron jaune
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80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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10 brins de ciboulette fraîche ciselée
Infos nut. par 1 portion
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