Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
Ingrédients
Le concombre frais mariné
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115 g de sucre en poudre
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15 g de sel
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5 grains de poivre noir
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3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
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½ bouquet d'aneth frais ciselé
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1 feuille de laurier déshydratée
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½ c. à soupe de graines de moutarde
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160 g d'eau
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115 g de vinaigre d'alcool
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300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
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80 g d'oignon coupé en deux
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20 g de beurre
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100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
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30 g de chapelure
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1 œuf
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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200 g de viande de bœuf hachée
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100 g de viande de porc hachée
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100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
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1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
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1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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400 g de lait
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70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
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300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
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15 g de farine de blé
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150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
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250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
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60 g de sucre en poudre
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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France
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