
Versions compatibles
Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte feuilletée
- 300 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
- 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 150 g d'eau, froide
La farce de volaille et champignons
- 80 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de lardons fumés
- 20 g d'huile d'olive
- 250 g de blancs de volaille, coupés en petits morceaux
- 100 g de champignons des bois frais, type pleurotes, coupés en petits morceaux
- 2 œufs
- 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
Les pommes poêlées
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de sucre de canne
- 150 g de pomme, coupée en petits morceaux
Le montage du feuilleté
- 1 jaune d'œuf
- 5 g d'herbes de Provence déshydratées, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2566.1 kJ / 617.5 kcal
- Protides
- 17 g
- Glucides
- 34.5 g
- Lipides
- 44.9 g
- Fibre
- 3 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Tourte aux légumes et bœuf haché
1hod. 10min
Tourte du lundi
1h 5min
Veau à la crème et aux morilles
40min
Filet mignon en croûte
1h 5min
Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)
1h 5min
Tourte de pommes de terre au cantal
1h 30min
Friands au boudin blanc et échalotes
2hod.
Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons
1 godz. 50 min
Pâté lorrain
15hod. 30min
Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle
1h 30min
Bisteu (tourte picarde aux pommes de terre)
1sa 45 dk
Tourte pommes de terre, poireaux, champignons et lardons
Pas d’évaluation