Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

d'échalote
35 g
de beurre
15 g
de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
50 g
de crème fraîche épaisse et allégée
150 g
d'eau
500 g
cube de bouillon de volaille
1
de panais en petits cubes
200 g
de topinambours en cubes
100 g
de carottes (2 grosses), en cubes
250 g
de thym frais
4 branches
sel
poivre moulu
de filet de veau en gros cubes
500 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g
de fécule de maïs
1 c. à soupe rase

Infos nut. par 1 portion

Calories 298 kcal / 1251 kJ

Protides 44 g

Lipides 6 g

Glucides 5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recettes
France

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Veau à la crème et aux morilles

Veau à la crème et aux morilles

40min

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

50min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1h

Magret de canard, épinards et champignons

Magret de canard, épinards et champignons

35min

Saltimboccas de veau

Saltimboccas de veau

35min

Porchetta aux herbes

Porchetta aux herbes

50min

Magret de canard à la cerise

Magret de canard à la cerise

50min

Papillote de cabillaud aux asperges et céréales

Papillote de cabillaud aux asperges et céréales

40min

Veau à la sauce au thon

Veau à la sauce au thon

13h

Filets de rouget sauce safranée

Filets de rouget sauce safranée

45min

Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

1h 45min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min