Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

Name: Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 filets de truite saumonée sans peau; ¼ de c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre moulu; 1 citron jaune non traité; 40 g de parmesan; 40 g de noix de macadamia, grillée et salée; 10 g de beurre doux; 1 c. à café de thym déshydraté; 160 g de betteraves crues; 1 pomme à croquer; 100 g de carottes; 70 g de persil racine; 10 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu

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Niveau facile

Temps de préparation 20min

Temps total 45min

Nombre de portions 2 portions

Ingrédients

2 filets de truite saumonée sans peau (200 g env.)
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre moulu
1 citron jaune non traité, 1 morceau finement zesté (1 x 2 cm) et jus
ou 1 orange non traitée, 1 morceau finement zesté (1 x 2 cm) et jus
40 g de parmesan, coupé en morceaux
40 g de noix de macadamia, grillée et salée
10 g de beurre doux et mou
1 c. à café de thym déshydraté