Soufflé au poivron et coulis assorti

• 500 g d'eau
• 600 g de poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
• 200 g de poivrons jaunes, coupés en deux et épépinés
• 30 g de beurre, et un peu pour les moules
• 240 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en morceaux
• ½ c. à café de thym déshydraté
• ½ c. à café d'origan déshydraté
• 30 g de farine de blé
• 250 g de lait
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 5 œufs, blancs et jaunes séparés

Flan au poivron et son petit coulis (4 portions 6-12 mois et/ou 1-3 ans)

• 1 c. à café de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 180 g de fromage blanc nature
• 2 œufs
• beurre, pour les ramequins
• 500 g d'eau