Velouté de mâche aux Saint-Jacques

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

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Prép. 20min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

300 g d'eau
160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
450 g de mâche lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
800 g d'eau de Vichy
80 g de beurre
du sel
du poivre moulu
4 noix de saint-jacques sans corail
2 c. à café d'huile de noisette
4 pincées de fleur de sel
aigre-doux (optionnel) de carottes maison (voir "Conseil(s)")

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 1068 kJ / 258 kcal

Lipides 20 g

Glucides 7 g

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France

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