Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2 23 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 10min

3 portions

Ingrédients

La garniture

d'estragon frais équeuté
20 g
20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
80 g
de ricotta fraîche
100 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
3
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 - 1500 g
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
30 g
poivrons rouges coupés en deux et épépinés
2
gousse d'ail
4
d'huile d'olive
40 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

Infos nut. par 1 portion

Calories 420 kcal / 1756 kJ

Protides 52 g

Lipides 21 g

Glucides 3 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 4 g

Sodium 188 mg

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recettes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Sous-vide médaillons de veau

Sous-vide médaillons de veau

1h 55min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2h 25min

Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

50min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate

3h 40min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

Saumon et salade de pomme et fenouil

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min