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Côte de bœuf à basse température et aubergines

Côte de bœuf à basse température et aubergines
4.2 27 évaluations
Prép. 20min
Total 2h 45min
5 portions
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Ingrédients

  • sel
  • poivre moulu
  • 1200 g de côte de bœuf
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 échalotes coupées en quatre
  • 5 c. à soupe de sucre en poudre
  • 200 g d'eau
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 2 aubergines bio, coupées en cubes de 2 cm
  • 1 oignon doux coupé en quatre
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
  • 4 brins de coriandre fraîche équeutés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29 g
Calories 1992 kJ / 477 kcal
Lipides 26 g
Glucides 29 g

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France

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