Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon

Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon

3.5 45 évaluations
Prép. 15min
Total 1h 15min
6 portions

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • 250 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 300 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la finition
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la finition
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 filets de saumon frais
  • 1450 g d'eau
  • 30 g jus de citron (½ citron)
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Infos nut. par 1 portion

Calories 481.5 kcal / 2010.8 kJ
Protides 30.7 g
Lipides 3.7 g
Glucides 27 g
Fibre 3.7 g
Graisses saturées 13.2 g
Sodium 759.3 mg

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