Marmite d'épeautre aux légumes et saucisse de soja

Marmite d'épeautre aux légumes et saucisse de soja

3.2 15 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 30min

4 portions

Ingrédients

La veille

100 g de haricots blancs secs
150 g de graines d'épeautre
1000 g d'eau

Le jour même

130 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail de belle taille, coupées en deux
300 g d'eau
1 bouquet garni
80 g de carotte coupée en dés (2 cm env.)
120 g de poireau coupé en petits tronçons
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
15 g d'huile d'olive
2 saucisses de soja parfumées aux champignons coupées en rondelles (1 cm env.)
3 - 4 brins de persil frais ciselé

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Calories 311 kcal / 1309 kJ

Protides 14 g

Lipides 8 g

Glucides 45 g

Fibre 11 g

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