Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Tartelette aux asperges
Prép. 30min
Total 14h
6 portions
Ingrédients
La pâte (la veille)
-
de farine de blé310 g
-
de beurre froid, coupé en morceaux225 g
-
de jaunes d'œufs (2 env.)25 g
-
de lait60 g
-
de sel½ c. à café
Les fonds de tartelette (le jour même)
-
beurre pour les cercles
-
farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
-
de feuilles d'ail des ours fraîches70 g
-
d'huile de pépins de raisin250 g
La cuisson des asperges (le jour même)
-
d'asperges vertes1000 g
-
d'eau500 g
La purée d'asperge (le jour même)
-
de faisselle70 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
-
de vin blanc35 g
-
de vinaigre balsamique blanc15 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
jaunes d'œufs5
Infos nut. par 1 portion
Calories
746.5 kcal /
3105 kJ
Protides
13.3 g
Lipides
53.2 g
Glucides
42.7 g
Fibre
5.2 g
Graisses saturées
24.3 g
Sodium
357.3 mg
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Thermomix® et moi n°30
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France
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