Coq au vin
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Coq au vin

3.6 (26 évaluations )

Ingrédients

La veille

  • 50 g d'oignon, coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 300 g de vin rouge, type Bourgogne
  • 50 g de cognac
  • 1 baie de genièvre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poulet, détaillé en morceaux (cuisses, pilons, ailes et blancs, environ 1200 g)

Le jour même

  • 20 g d'huile d'olive
  • 50 g de lardons fumés
  • 150 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
  • 100 g d'oignons grelot
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre

Infos nut.
par 1 portion
Calories
4026 kJ / 962 kcal
Protides
63 g
Glucides
70 g
Lipides
40 g
Fibre
6.3 g

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