Coq au vin

Coq au vin

3.7 28 évaluations

Prép. 30min

Total 9h 40min

4 portions

Ingrédients

La veille

d'oignon coupé en deux
50 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
20 g
de vin rouge type Bourgogne
300 g
de cognac
50 g
baie de genièvre
1
feuille de laurier
1
poulet détaillé en morceaux (cuisses, pilons, ailes et blancs, environ 1200 g)
1

Le jour même

d'huile d'olive
20 g
de lardons fumés
50 g
de carottes coupées en rondelles (5 mm)
150 g
d'oignons grelot
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de champignons de Paris frais coupés en quatre
100 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 962 kcal / 4026 kJ

Protides 63 g

Lipides 40 g

Glucides 70 g

Fibre 6.3 g

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