Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
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Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches

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Ingrédients

  • 60 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 50 g de farine de blé
  • 60 g de beurre, coupé en morceaux
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec, salées
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de carottes, coupées en tronçons
  • 400 g d'eau
  • 6 carottes nouvelles, avec un peu de tige
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 190 g de crème liquide 35% m.g. (dont 150 g très froids)
  • 5 g de persil frais, équeuté
  • 300 g d'araignée de mer cuite, décortiquée (voir "Conseil(s)")
  • le zeste d'un citron vert non traité
    ou le zeste d'un citron jaune non traité
  • 50 g de mélange de jeunes pousses de salade
Infos nut.
par 1 portion
Calories
1576.5 kJ / 379 kcal
Protides
18.3 g
Glucides
11.5 g
Lipides
28.8 g
Graisses saturées
15 g
Fibre
2.7 g
Sodium
600.7 mg

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