Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Ingrédients
La pâte feuilletée
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau
-
½ c. à café de sel
La compotée de mangue
-
200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre moulu
-
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Œuf mollet, crème de champignon
25min
Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
3h 40min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12h
Tartare de daurade à la vanille
1h 10min
Côte de bœuf à basse température et aubergines
2h 45min
Boulettes de crabe et sucrine en salade
25min
Tartare de bar
10min
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40min
Œufs cocotte au saumon, lardons et mascarpone
20min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min