Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Ingrédients
La pâte feuilletée
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau
-
½ c. à café de sel
La compotée de mangue
-
200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre moulu
-
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Lasagne aux cuisses de canard confites
1h
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15min
Pannacotta au foie gras et coulis de mangue
2h 15min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12h
Foie gras farci aux figues
24h
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir
40min
Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic
55min
Ravioles sauce au foie gras
40min
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35min
Quiche de magret de canard aux oignons et pommes
1h 10min
Ecrasé de pomme de terre à la truffe
30min