Salade croquante de Printemps
TM31

Salade croquante de Printemps

Ingrédients

La salade

  • ½ bouquet de menthe fraîche, et quelques feuilles pour la finition
  • 800 g d'eau
  • 170 g de petits pois frais
  • 170 g de petites pommes de terre nouvelles, bien grattées
  • 170 g d'asperges vertes, épluchées et coupées en tronçons
  • 8 oeufs de caille

La mayonnaise

  • 150 g d'huile de tournesol
  • 1 jaune ďœuf
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2257 kJ / 588 kcal
Protides
12 g
Glucides
15 g
Lipides
49 g

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