Papillotes de lieu et purée de céleri

Papillotes de lieu et purée de céleri

4.3 4 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

Les papillotes de lieu

darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
citron jaune non traité
1
de persil plat frais réserver 3 brins pour la finition
1 bouquet
de beurre demi-sel coupé en morceaux
20 g
de raifort
1 c. à café
de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe

La purée de céleri

d'eau
600 g
céleri-rave coupé en morceaux
1
carottes coupées en rondelles
4
de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe bombée
de beurre
25 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

Infos nut. par 1 portion

Calories 336 kcal / 1431 kJ

Protides 38 g

Lipides 15 g

Glucides 17 g

Fibre 18 g

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France

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