Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Blanquette de noix de saint-jacques

Lapin à l'ananas et à la vanille

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Brochette de lapin, pomme et pruneau

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Bar farci à l'oseille

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Filet de bar sauce aux courgettes

Bœuf en papillotes

Papillotes de lieu et purée de céleri