Œufs écossais avec salade de céleri-rave et carottes
TM6

Œufs écossais avec salade de céleri-rave et carottes

4.6 (8 évaluations )

Ingrédients

Les œufs

  • 6 œufs moyens (53-63 g), froids
  • l'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)

La salade de céleri-rave et carottes

  • 300 g de céleri-rave, coupé en morceaux (2 cm)
  • 300 g de carottes, coupés en morceaux (2 cm)
  • 100 g de yaourt à 3,5% m.g.
  • 20 g de mayonnaise
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 10 g de miel
  • 1 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre blanc moulu

Les œufs écossais

  • 50 g d'échalotes, coupées en deux
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 600 g de viande de bœuf, sans tendon, coupé en morceaux (3 cm)
  • 2 œufs moyens (53-63 g)
  • 15 g de moutarde
  • 70 g de chapelure
  • 1 ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre blanc moulu
  • 20 g de farine de blé
  • 1500 g d'huile de friture

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1933 kJ / 462 kcal
Protides
32.8 g
Glucides
24.8 g
Lipides
26 g
Graisses saturées
5.7 g
Fibre
3.3 g
Sodium
742 mg

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