Quinoa et légumes d'automne au tofu

Quinoa et légumes d'automne au tofu

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Prép. 20min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

de tofu ferme détaillé en cubes (2 cm)
200 g
de sel
2 c. à café
gousse d'ail
1
piment rouge frais épépiné, grossièrement haché et un peu pour la finition
1
de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
5 g
de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
20 g
de sauce de soja
70 g
d'eau
550 g
de sucre roux
4 c. à soupe
de vinaigre de riz
2 c. à soupe
de carottes coupées en morceaux
160 g
de panais coupé en morceaux
120 g
de feuilles de chou blanc coupées en morceaux (5 cm)
200 g
d'huile d'olive
20 g
de blanc de poireau coupé en tranches (1 cm)
100 g
de quinoa rincé et égoutté
150 g
de poivre moulu
2 pincées
de petits pois surgelés
50 g
graines de sésame (optionnel) pour la finition

Infos nut. par 1 portion

Calories 383 kcal / 1602.5 kJ

Protides 17.3 g

Lipides 12.3 g

Glucides 54.8 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 1.3 g

Sodium 1019.8 mg

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France

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