Appareils et accessoires
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Moules à la crème de panais et topinambour
Ingrédients
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2 échalotes coupées en deux
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1 gousse d'ail
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350 g de panais coupés en morceaux
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350 g de topinambours coupés en morceaux
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20 g d'huile d'olive
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500 g d'eau
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1 cube de bouillon de légumes
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1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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120 g de crème liquide 30-40% m.g.
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100 g de lait
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1 c. à café de curcuma en poudre
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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10 brins de ciboulette fraîche ciselés
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4 pincées de piment d'Espelette
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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