Versions compatibles
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 2 c. à café de quatre-épices moulu
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 150 g de blanc d'œuf
- 2 pavés de cabillaud, sans peau, coupés en deux
- 80 g d'échalotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 80 g de vin blanc sec
- 200 g de lait demi-écrémé
- 200 g de bouillon de légumes
- 100 g de carotte, détaillée en dés
- 100 g de pomme de terre, détaillée en dés
- 80 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 400 g de brocolis
- 200 g de petits pois frais
- 100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 80 g de crème liquide 35% m.g.
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2426.8 kJ / 581.5 kcal
- Protides
- 41 g
- Glucides
- 24.3 g
- Lipides
- 30.8 g
- Graisses saturées
- 13.8 g
- Fibre
- 15 g
- Sodium
- 679 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45 min
Papillote de merlu, semoule complète et légumes
40 Min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40 Min
Saumon et légumes à la vapeur avec riz jaune et raisins secs
40 Min
Papillote de merlan et semoule de légumes
25 Min
Poulet à la sauce tomate, purée pomme de terre et courgette
1 godz.
Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth
1 Std. 5 Min
Poisson vapeur au citron et légumes
40 Min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 Min
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1h 45min
Poisson aux légumes vapeur et coquillages
1 Std. 25 Min
Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre
50 Min