Mijoté de lapin et purée de patate douce

Mijoté de lapin et purée de patate douce

2.8 6 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 5min

6 portions

Ingrédients

35 g d'huile d'olive
200 g de poireau coupé en morceaux
2 gousses d'ail
150 g de carottes coupées en cubes (environ 1,5 cm)
50 g de branche de céleri coupée en morceaux (environ 1 cm)
600 g de viande de lapin, en morceaux
100 g d'eau
15 g de farine de blé
200 g de navets coupés en cubes (environ 1,5 cm)
200 g de chou frisé coupé en morceaux
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte

1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
1 bouquet garni (voir "Conseil(s)")
500 g de patates douces coupées en morceaux (1,5 cm)
500 g de haricots blancs en boîte
1 ¼ c. à café de sel
5 cm de curcuma frais coupé en tranches
300 g de petits pois, frais ou surgelés
200 - 250 g de pleurotes coupées en morceaux
5 branches de thym frais effeuillées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1036.8 mg

Protides 33.8 g

Calories 2000 kJ / 478 kcal

Lipides 12.5 g

Fibre 14.2 g

Graisses saturées 2.7 g

Glucides 60 g

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