Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de canard à la patate douce

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Prép. 15min

Total 40min

3 portions

Ingrédients

20 g de parmesan coupé en morceaux
20 g de noisettes émondées
40 g d'échalotes
20 g de persil frais
2 cuisses de canard confites peau retirée et grossièrement effilochées
500 g d'eau
½ c. à café de sel
300 g de patates douces coupées en dés
5 g de gingembre frais
50 g de crème liquide 35% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 641.8 mg

Protides 34.4 g

Calories 3066.4 kJ / 732.9 kcal

Lipides 54.9 g

Fibre 4.4 g

Graisses saturées 19.9 g

Glucides 24.9 g

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