Salade d'épeautre aux asperges

Salade d'épeautre aux asperges

4.2 15 évaluations

Prép. 20min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

800 g d'eau
½ c. à café de sel
150 g de graines d'épeautre
eau pour les œufs
4 œufs
1 botte d'asperges vertes
150 g de petits pois frais ou surgelés
40 g d'amande émondée
20 g de pignons de pin
40 g d'échalotes
5 brins de persil plat frais
50 g d'huile d'olive
20 g de vinaigre de vin
20 g de jus de citron
100 g de carotte en tagliatelle
150 g de courgette en tagliatelle
60 g de roquette
du sel
du poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 9 g

Calories 1198 kJ / 289 kcal

Lipides 22 g

Glucides 11 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Recettes végétariennes 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Salade kasha, lentilles corail et légumes d'été

40min

Buddha bowl d'automne

1h 5min

Buddha bowl de printemps au saumon fumé, sauce à l'avocat

40min

Salade de radis, petit épeautre et saumon fumé

3h 10min

Taboulé de sarrasin

2h 35min

Salade d'épeautre à la grecque

30min

Salade de lentilles beluga

35min

Salade tiède de butternut, épinards et chèvre

45min

Salade de sarrasin, concombre et feta

50min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45min

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

40min

Salade tiède de lentilles, céleri, carotte et œuf

45min