Salade d'épeautre aux asperges
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Salade d'épeautre aux asperges

4.1 (9 évaluations )

Ingrédients

  • 800 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de graines d'épeautre
  • eau, pour les œufs
  • 4 œufs
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 150 g de petits pois frais ou surgelés
  • 40 g d'amandes émondées
  • 20 g de pignons de pin
  • 40 g d'échalotes
  • 5 brins de persil plat frais
  • 50 g d'huile d'olive
  • 20 g de vinaigre de vin
  • 20 g de jus de citron
  • 100 g de carotte, en tagliatelle
  • 150 g de courgette, en tagliatelle
  • 60 g de roquette
  • du sel
  • du poivre moulu

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1198 kJ / 289 kcal
Protides
9 g
Glucides
11 g
Lipides
22 g

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