Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe

3.3 6 évaluations

Prép. 15min

Total 3h

20 portions

Ingrédients

Les pavés de chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de crème liquide entière
140 g de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g d'eau
1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
65 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs

L'écume de menthe

250 g de lait
½ bouquet de menthe fraîche
gouttes de colorant alimentaire (optionnel) vert
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 2.2 g

Calories 512 kJ / 123 kcal

Lipides 9.9 g

Glucides 6.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menus de fêtes 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sphères glacées au caramel de café

Sphères glacées au caramel de café

24h

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

24h

Bouchée croquante à l'abricot

Bouchée croquante à l'abricot

24h 55min

Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

2h

Bouchées chèvre-raisin

Bouchées chèvre-raisin

1h

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

4h

Mousse glacée à la menthe

Mousse glacée à la menthe

12h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Mises en bouche aux saveurs marines

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Ballotine comme un macaron

Ballotine comme un macaron

25min

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

2h 25min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min