Pizza au pesto rouge

Name: Pizza au pesto rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 160 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 250 g de farine de blé; ½ c. à café de sel; 30 g de tomate séchée à l'huile; 30 g de basilic frais; 50 g de pignons de pin; 2 gousses d'ail; 50 g de parmesan; 70 g de sauce tomate; 60 g d'huile d'olive extra vierge; 100 - 125 g de mozzarella; 60 g de jambon de bœuf cecina; 30 g de roquette; huile d'olive extra vierge

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Prép. 20min

Total 1h

2 portions

Ingrédients

La pâte

d'eau
160 g
de levure boulangère fraîche
10 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
250 g
de sel
½ c. à café

Le pesto rouge

de tomate séchée à l'huile
30 g
de basilic frais
30 g
de pignons de pin
50 g
gousses d'ail
2
de parmesan en morceaux
50 g
de sauce tomate
70 g
d'huile d'olive extra vierge
60 g

L'assemblage

de mozzarella en pièces tranches
100 - 125 g
de jambon de bœuf cecina coupé en fines tranches
60 g
60 g de bresaola, coupé en fines tranches
de roquette
30 g
huile d'olive extra vierge pour le service