Appareils et accessoires
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Involtini di melanzane con risotto alla burrata
Ingrédients
Risotto
-
15 g di scalogno
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40 g olio extravergine di oliva
-
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
-
500 g di acqua
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1 cucchiaino di sale
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150 g di burrata
Terminare la preparazione
-
12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
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250 g di passata di pomodoro
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60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
Niveau
moyen
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Italie
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