
Appareils et accessoires
Pains de Saint-Gall
Prép. 20min
Total 26h 30min
6 portions
Ingrédients
Levain (jour 1)
-
100 g d'eau tiède
-
1 g de levure boulangère fraîche (env. 1/20 de cube)
-
100 g de farine mi-blanche
Pâte à pain et cuisson (jour 2)
-
100 g de grains de seigle
-
320 g de farine mi-blanche et un peu pour le façonnage
-
300 g d'eau tiède, et un peu pour badigeonner
-
¼ cube de levure boulangère fraîche (env. 10 g)
-
1 c. à soupe de sel
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Calories
285 kcal /
1192 kJ
Protides
9 g
Lipides
1 g
Glucides
58 g
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