Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

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Prép. 15min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

100 g d'échalotes
2 gousses d'ail
20 g de beurre demi-sel
2 tiges de citronnelle fraîche
300 g de vin blanc sec
1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 c. à café de curcuma en poudre
100 g de poivron rouge détaillé en brunoise
300 g de lait de coco
1 pincée de sel (optionnel)
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 19 g

Calories 1782 kJ / 425 kcal

Lipides 24 g

Glucides 21.5 g

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