Pappardelle au ragoût d'agneau
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Pappardelle au ragoût d'agneau

3.9 (16 évaluations )

Ingrédients

  • 20 g de pecorino, coupé en morceaux (3 cm)
  • 400 g de viande d'agneau, sans os et dénervée, en morceaux (2 cm)
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de céleri branche, coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 50 g de carotte, coupée en morceaux (2-3 cm)
  • 100 g d'oignon, coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 1 brin de romarin frais, lavé et séché
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de vin rouge
  • 150 g de tomates allongées, type San Marzano, coupées en morceaux (2-3 cm)
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 360 g de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2586 kJ / 618 kcal
Protides
34.9 g
Glucides
73.9 g
Lipides
20.3 g
Fibre
4 g

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