Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires
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Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

Ingrédients

La sauce aux olives

  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • 40 g de persil frais, équeuté
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de câpres au vinaigre, égouttées
  • 10 g de jus de citron
  • 70 g d'huile d'olive extra vierge
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

La crème de mâche et le brocoli vapeur

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 600 g de brocoli, détaillé en bouquets (5 cm)
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 150 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
  • 1 c. à café de fond de légumes maison
  • 600 g d'eau
  • 200 g de mâche
  • 80 g de crème
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • ½ c. à café de jus de citron
  • ¼ c. à café de sauce Worcestershire

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1192 kJ / 285 kcal
Protides
6 g
Glucides
11 g
Lipides
23 g
Fibre
6 g

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